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17世纪,一群英国人逃亡到美国,得到了当地印第安人的帮助,为了感恩印第安人,就有了感恩节。感恩节快到了,天蝎和射手们也快过生日聚餐唱K轰趴,到最后总要有吃蛋糕的环节,感恩节源于美国,虽然我们没有,但是感恩是每个人该做的。感恩将至小穗为穗迷推荐一些感恩蛋糕,穗柳经典--黑森林,巧克力的微苦,奶油的甜融合了蛋糕的醇香,经得起味蕾的挑战感恩节,不妨和朋友坐下来品尝一下黑森林的魅惑!
选用2株嗜热链球菌ST5和ST9,以脱脂复原乳为原料,冰淇淋蛋糕品牌发酵后得到ST5 8 h酸乳与ST9 24h酸乳,然后分别作为原料之一,与复原乳一起制作海绵蛋糕原料。将添加量为0%、10%、20%、30%、40%的复原乳,ST5 8 h酸乳,ST9 24 h酸乳添加到海绵蛋糕原料中,随着添加量的增加,2种酸乳均能减少面糊密度,改善打发效果,拉堡冰淇淋蛋糕改善能力相差不大;在比容方面,虽然酸乳黏度较大,与复原乳相比,对比容没有明显的抑制作用,能使蛋糕保持好的膨胀能力。
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