4月12日,2019中国文物艺术品拍卖市场年度峰会在上海召开。2019年是中国拍卖行业艺委会成立20周年,千层蛋糕品牌作为参与过第一届艺委会筹备会的上海市政协文史资料研究会常务副会长祝君波。网红千层蛋糕看来,现今拍卖行业的收藏环境和观念都已发生变化,这些变化反映出:未来中国拍卖市场的蛋糕或要重新划分。

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针对海绵蛋糕的高糖问题,选用4种功能性低聚糖完全替代海绵蛋糕中的蔗糖,分别比较了它们对海绵蛋糕的面糊性能和烘焙品质的影响。结果表明:低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖的面糊性能与蔗糖组较为接近,显示出良好的替代性,使用这3种糖制作的海绵蛋糕贮藏3d后依然是可接受的。而菊粉因为吸湿性极强,其海绵蛋糕成品比容小,硬度大,咀嚼时粉质感强烈,可接受度最低。