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迎来了新的一年,要有新年愿望,你的新年愿望是什么?“关于幸福和美食的愿望”幸福的是,1月17日,穗柳祥富饼家开业啦!地址:柳州市柳石路338号高压电器楼一层。电话:0772-3824386采用了简约金色的色彩搭配宽敞明亮,给人愉悦舒服。格子间的点缀,增添了一份清新的元素,玩转fashion感觉哦!时尚简约的休闲区,喝着下午茶,聊人生对待生活,就要全力以赴。寒冷的冬季抵挡不住店里火热的氛围,享受幸福的时刻当然还需要美味的陪伴!
春节还意犹未尽情人节即将到来啦。俗话说“送礼物”如果表达不出爱意,那就没意义了。so小穗推出情人节---甜蜜告白系列蛋糕。适合情侣、告白种子、结婚人士选手,自我救赎、日常讨对方开心哦!告白气球。精致的粉色忌廉搭配新鲜草莓,在配上精美的心形气球,甜蜜与浪漫的融合。轻轻打开,一眼看到满满的粉红色,在诉说着道不尽的爱意
采用单因素试验和响应面法考察酸角粉、奶油蛋糕品牌白砂糖、鸡蛋的添加量对酸角海绵蛋糕感官品质及硬度的影响,优化酸角海绵蛋糕的制作工艺。结果表明,最优工艺参数为低筋面粉100%、酸角粉3.88%、白砂糖80%、鸡蛋261.45%、色拉油11%、蛋糕油5.6%;经验证,在最优工艺参数下制作的海绵蛋糕色泽金黄、好吃奶油蛋糕块形丰满、气味香浓、口感香甜适中、柔软疏松、组织细腻,感官评分可达91.4分,硬度为440.134 g,有独特的酸角风味。
针对海绵蛋糕的高糖问题,选用4种功能性低聚糖完全替代海绵蛋糕中的蔗糖,分别比较了它们对海绵蛋糕的面糊性能和烘焙品质的影响。结果表明:低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖的面糊性能与蔗糖组较为接近,显示出良好的替代性,使用这3种糖制作的海绵蛋糕贮藏3d后依然是可接受的。而菊粉因为吸湿性极强,其海绵蛋糕成品比容小,硬度大,咀嚼时粉质感强烈,可接受度最低。