采用单因素试验和响应面法考察酸角粉、白砂糖、鸡蛋的添加量对酸角海绵蛋糕感官品质及硬度的影响,优化酸角海绵蛋糕的制作工艺。结果表明,最优工艺参数为低筋面粉100%、酸角粉3.88%、白砂糖80%、鸡蛋261.45%、色拉油11%、蛋糕油5.6%;经验证,在最优工艺参数下制作的海绵蛋糕色泽金黄、块形丰满、气味香浓、口感香甜适中、柔软疏松、组织细腻,感官评分可达91.4分,硬度为440.134 g,有独特的酸角风味。

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在分析奶油蛋糕成形规律、制作工艺基础上,提出由1台三自由度机械臂和1台四轴的运动台协同构成奶油蛋糕加工机械本体,控制系统上采用ARM微控制器和MCX514运动控制芯片作为控制系统核心硬件;软件层面上,以FreeRTOS嵌入式操作系统和GRBL数控系统作为控制系统软件框架。经接触式三点握手的基坐标系标定可实现控制机械臂和运动台协同完成奶油蛋糕成形加工。

根据调查,为延长保质期,市场上的糕点通常会添加两种及以上的防腐剂。推荐千层蛋糕绿茶含有大量的抑菌成分,是一种潜在的天然防腐剂。文章尝试用绿茶浸出液替代市场上通用的工业防腐剂,将绿茶浸出液按不同茶水比配成1∶50组、1∶20组、1∶10组三组浓度的溶液,测定浸出液中EGCG含量并评估浸出液的抑菌效果。千层蛋糕品牌然后以绿茶浸出液代替水应用于烘焙蛋糕(以麦芬蛋糕为例)制作,检测了绿茶麦芬蛋糕中菌落总数和大肠菌群的数量。

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文艺青年总爱说，一个人拥有此生还不够，还应该有诗和远方。但何为诗和远方呢？是来场说走就走的旅行呢？还是回归生活本质更好的努力呢？快到年底了，忙了一年。不管今年的你过得多有诗意，又或者憧憬未来的远方，让它“记录”点滴生活提醒你日子不是“数着过”每一天得到一点小启发...都说人有两个胃，一个用来储存一日三餐一个则用来释放甜品，无论是现烤面包的香甜，让每块面包找到了美食的主人。