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试验以稳定化米糠和蛋糕专用粉为原料,通过单因素试验和正交试验确定了米糠蛋糕的最佳配方:米糠添加量40%,烤箱上火180℃,下火170℃,酸奶添加量30%。通过该方法制备的米糠蛋糕组织结构均匀细腻,色泽和风味均达到最佳,且该米糠蛋糕具有良好的营养和保健价值。

有人说，烘焙店就是就像是一道门，里外隔绝了两个不同的世界。一边是忙碌与烦恼，一边是幸福与快乐，从忙碌到幸福，只需要一个推门的勇气。一个风和日丽的下午，推开一家烘焙店的门，一脚踏入了幸福的世界。隐藏在五星街的烘焙店，白色的瓷砖和玻璃造就了极好的采光，青涩而时尚的剪影，装饰风格以蒂芙尼蓝和亮金为元素，透露了时尚、大方、温煦的气息，让一切变得透亮。邂逅，美好的食物Encounter, good food。

随着经济的发展以及人们生活水平的提高,糕点类食品的需求不断增加,蛋糕店的位置决定了客流量大小,决定了蛋糕店是否能很好的运营下去,文章研究的重点是蛋糕店的选址。随着城市商业的发达程度日益提高,蛋糕店经常面临的问题是对可获店址进行分析比较,选择现有店址中最适合的。文章通过对章丘商圈分析得到三个重要商圈:山水泉城住宅区,市中商业区(唐人中心),福泰新都住宅区,并通过层次分析法得到了最佳选址位置。