选用2株嗜热链球菌ST5和ST9,以脱脂复原乳为原料,发酵后得到ST5 8 h酸乳与ST9 24h酸乳,然后分别作为原料之一,与复原乳一起制作海绵蛋糕原料。将添加量为0%、10%、20%、30%、40%的复原乳,ST5 8 h酸乳,ST9 24 h酸乳添加到海绵蛋糕原料中,随着添加量的增加,2种酸乳均能减少面糊密度,改善打发效果,改善能力相差不大;在比容方面,虽然酸乳黏度较大,与复原乳相比,对比容没有明显的抑制作用,能使蛋糕保持好的膨胀能力。

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随着经济的发展以及人们生活水平的提高,糕点类食品的需求不断增加,蛋糕店的位置决定了客流量大小,决定了蛋糕店是否能很好的运营下去,文章研究的重点是蛋糕店的选址。随着城市商业的发达程度日益提高,蛋糕店经常面临的问题是对可获店址进行分析比较,选择现有店址中最适合的。文章通过对章丘商圈分析得到三个重要商圈:山水泉城住宅区,市中商业区(唐人中心),福泰新都住宅区,并通过层次分析法得到了最佳选址位置。

春天，草木萌发的季节，冬天的慵懒也荡然全无，各种念头也在心里暗长。比如:春天适合浪漫，甜品也一样不能少。但是，千篇一律会过于平庸，所以我们决定搞点事情（活动细则：1、本活动只针对现金、银联卡、支付宝、微信参与，提货单、集团卡、VIP提货卡、优惠券、龙城工会柳州市民卡、龙行卡、美团不参与2、本活动乳制品、饮料、水均不参与3、第三件半价产品按低价位结算 ）不太甜腻的糕点，刚好适合清爽的气息。