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油脂蛋糕是蛋糕中的一种,根据油脂添加比例的多少分为重油脂蛋糕和轻油脂蛋糕,通常配方以黄油、细砂糖、鸡蛋、低筋粉为主料,添加有膨松剂、牛奶、巧克力、干果、果脯等辅料。采用油糖搅拌法或者糖蛋搅拌法制作而成,此蛋糕组织酥软、口感香甜、奶油香味浓郁。传统的油脂蛋糕常用液态油脂,由于液态油脂没有起泡性,主要利用膨松剂让蛋糕组织蓬松,现在油脂蛋糕主要是利用黄油的充气性和乳化性制作而成。通过对现代油脂蛋糕的操作工艺及注意事项的分析研究,为从业者提供一定的理论参考。

又是一年中秋将至，恍惚间，竟已是三秋过半，异乡漂泊打拼的人们。刚习惯分离，月亮却在呼唤团圆，拿着公司发的月饼，数着假期的来临，该怎么过中秋呢？记忆中的中秋小时候不知道中秋节的由来，只知道中秋家里就会有很多月饼和水果，不懂得赏月，只会啃月饼，哥哥姐姐对着天灯双手合十，他们告诉我这叫许愿。工作后不知道中秋节的滋味，只觉得月圆人不圆的总是尴尬，不懂得月圆之乐，却对每一个人说着中秋快乐。

以低筋面粉、葡萄叶粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、香草精为原料,柳北低糖蛋糕采用单因素试验结合正交试验的方法进行葡萄叶蛋糕的开发。结果表明:葡萄叶蛋糕的最佳配方为:以葡萄叶粉与面粉总质量为基准(100%),面粉95%、葡萄叶粉5%、白砂糖90%、鸡蛋200%、牛奶10%、香草精0.2%。蛋糕烤制温度为面火170℃,底火160℃,烘烤16 min。利用该配方制作的葡萄叶蛋糕,低糖蛋糕配送红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特产品弹性与韧性较好,松软可口,色泽均匀,具有葡萄叶风味,其中黄酮含量为5.876 8 mg/g,白藜芦醇含量为22.222 7μg/g。