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油脂蛋糕是蛋糕中的一种,柳城黑森林蛋糕根据油脂添加比例的多少分为重油脂蛋糕和轻油脂蛋糕,通常配方以黄油、细砂糖、鸡蛋、低筋粉为主料,添加有膨松剂、牛奶、巧克力、干果、果脯等辅料。采用油糖搅拌法或者糖蛋搅拌法制作而成,此蛋糕组织酥软、口感香甜、奶油香味浓郁。网红黑森林蛋糕传统的油脂蛋糕常用液态油脂,由于液态油脂没有起泡性,主要利用膨松剂让蛋糕组织蓬松,现在油脂蛋糕主要是利用黄油的充气性和乳化性制作而成。通过对现代油脂蛋糕的操作工艺及注意事项的分析研究,为从业者提供一定的理论参考。
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春天,草木萌发的季节,冬天的慵懒也荡然全无,各种念头也在心里暗长。比如:春天适合浪漫,甜品也一样不能少。但是,千篇一律会过于平庸,所以我们决定搞点事情(活动细则:1、本活动只针对现金、银联卡、支付宝、微信参与,提货单、集团卡、VIP提货卡、优惠券、龙城工会柳州市民卡、龙行卡、美团不参与2、本活动乳制品、饮料、水均不参与3、第三件半价产品按低价位结算 )不太甜腻的糕点,刚好适合清爽的气息。