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对比分析发芽前后大豆粉营养成分的变化,并应用于蛋糕制作。结果表明:大豆发芽前维生素C的含量(166±5.59)mg/100 g,发芽大豆粉维生素C增加到(385±5.33)mg/100 g,而脂肪和灰分含量分别减少了(6.1±0.87)g/100 g和(0.36±0.06)g/100 g。将大豆粉、发芽大豆干粉、发芽湿豆粉分别按照质量分数0%、5%、10%、15%、20%和25%的添加量用于蛋糕制作,制得的蛋糕通过质构仪、感官评测和比容等检测分析,添加量为15%发芽大豆粉较制作的蛋糕,色泽和口感最佳,组织结构均匀细腻,且具有豆芽独特的香气。
文艺青年总爱说,一个人拥有此生还不够,还应该有诗和远方。但何为诗和远方呢?是来场说走就走的旅行呢?还是回归生活本质更好的努力呢?快到年底了,忙了一年。不管今年的你过得多有诗意,又或者憧憬未来的远方,让它“记录”点滴生活提醒你日子不是“数着过”每一天得到一点小启发...都说人有两个胃,一个用来储存一日三餐一个则用来释放甜品,无论是现烤面包的香甜,让每块面包找到了美食的主人。
作为穗柳饼家经典爆品,酥皮包在拥有外表金黄的魅力收获了数千万人的粉丝。所以,么么哒的我又来给大家带来不一样的我。哈哈~我的名字叫孖(ma)宝酥皮包。外表金黄,口感酥软。颜值爆棚,说的就是我!!霍霍~每个酥皮都是纯手工的独立的个体,揉面、擀酥皮、盖酥皮、刷油。每个步骤都被安排得清清楚楚。酥皮包穿着金黄色的外衣泛着bling~bling的小金光,是个颜值超高的“菠萝包”~~
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