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有人说,烘焙店就是就像是一道门,里外隔绝了两个不同的世界。一边是忙碌与烦恼,一边是幸福与快乐,从忙碌到幸福,只需要一个推门的勇气。一个风和日丽的下午,推开一家烘焙店的门,一脚踏入了幸福的世界。隐藏在五星街的烘焙店,白色的瓷砖和玻璃造就了极好的采光,青涩而时尚的剪影,装饰风格以蒂芙尼蓝和亮金为元素,透露了时尚、大方、温煦的气息,让一切变得透亮。邂逅,美好的食物Encounter, good food。
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针对海绵蛋糕的高糖问题,好吃黑森林蛋糕选用4种功能性低聚糖完全替代海绵蛋糕中的蔗糖,分别比较了它们对海绵蛋糕的面糊性能和烘焙品质的影响。结果表明:低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖的面糊性能与蔗糖组较为接近,显示出良好的替代性,使用这3种糖制作的海绵蛋糕贮藏3d后依然是可接受的。柳城黑森林蛋糕而菊粉因为吸湿性极强,其海绵蛋糕成品比容小,硬度大,咀嚼时粉质感强烈,可接受度最低。