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17世纪,一群英国人逃亡到美国,得到了当地印第安人的帮助,为了感恩印第安人,就有了感恩节。感恩节快到了,天蝎和射手们也快过生日聚餐唱K轰趴,到最后总要有吃蛋糕的环节,感恩节源于美国,虽然我们没有,但是感恩是每个人该做的。感恩将至小穗为穗迷推荐一些感恩蛋糕,穗柳经典--黑森林,巧克力的微苦,奶油的甜融合了蛋糕的醇香,经得起味蕾的挑战感恩节,不妨和朋友坐下来品尝一下黑森林的魅惑!
以低筋面粉、葡萄叶粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、香草精为原料,鹿寨面包采用单因素试验结合正交试验的方法进行葡萄叶蛋糕的开发。结果表明:葡萄叶蛋糕的最佳配方为:以葡萄叶粉与面粉总质量为基准(100%),面粉95%、葡萄叶粉5%、白砂糖90%、鸡蛋200%、牛奶10%、香草精0.2%。蛋糕烤制温度为面火170℃,底火160℃,烘烤16 min。利用该配方制作的葡萄叶蛋糕,面包品牌产品弹性与韧性较好,松软可口,色泽均匀,具有葡萄叶风味,其中黄酮含量为5.876 8 mg/g,白藜芦醇含量为22.222 7μg/g。
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