试验以稳定化米糠和蛋糕专用粉为原料,通过单因素试验和正交试验确定了米糠蛋糕的最佳配方:米糠添加量40%,烤箱上火180℃,下火170℃,酸奶添加量30%。通过该方法制备的米糠蛋糕组织结构均匀细腻,色泽和风味均达到最佳,且该米糠蛋糕具有良好的营养和保健价值。

Jingle Bell 旋律已响起，狂欢的时刻即将到来。圣诞节来啦Are you ready今年圣诞，低糖蛋糕哪家好穗柳陪您一起度过，穗柳为您倾情献上几款圣诞蛋糕。暖暖的都是爱，穗柳圣诞专款蛋糕，萌~~~化~~~你~~~铃儿响叮当14CM：原价68元/个。12月1日--31日订购圣诞叮当价：58元/个雪白的奶油呆萌的麋鹿，融于齿间。低糖蛋糕哪家好新鲜美味圣诞老人只想把礼物悄悄送给你于是小穗设计了这款蛋糕有铃铛，才是圣诞节。

大豆分离蛋白的加入会增大蛋糊比重,降低蛋糊粘度,增大蛋糕的硬度与咀嚼性。当大豆分离蛋白溶液对蛋清替代率为10%时,所得蛋糊的粘度与对照组(纯蛋清蛋糕)无显著性差异,且所得蛋糕烘焙损失率最低(对照组烘焙损失率为0.099,10%替代组为0.093),比容最大(对照组比容为4.64 cm~3/g,10%替代组为4.12 cm~3/g);在质构分析中,蛋糕硬度、咀嚼性与弹性都与对照组无显著性差异,此外,大豆分离蛋白的加入增加了蛋糕的回复性,使蛋糕吃起来柔软、爽口。

初雪已至，圣诞节还会远吗？驯鹿、红袜一首Jingle Bells瞬间把人拉回熟悉的故事里。在寒冷的冬天，糖分即是正义，尤其是在温馨的圣诞节节日不常有，蛋糕要常吃！圣诞老人说，即使没有暖炉或烤鸡，有一份甜的圣诞礼物。来源于小穗家的圣诞节蛋糕。圣诞小月夜。叮当价：18CM 148元/个（加3CM，需加60元）粉红的草莓奶油，撒上酸甜可口草莓，草莓酸甜和奶油清香，融化在口齿之间。

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