对比分析发芽前后大豆粉营养成分的变化,并应用于蛋糕制作。结果表明:大豆发芽前维生素C的含量(166±5.59)mg/100 g,发芽大豆粉维生素C增加到(385±5.33)mg/100 g,而脂肪和灰分含量分别减少了(6.1±0.87)g/100 g和(0.36±0.06)g/100 g。将大豆粉、发芽大豆干粉、发芽湿豆粉分别按照质量分数0%、5%、10%、15%、20%和25%的添加量用于蛋糕制作,制得的蛋糕通过质构仪、感官评测和比容等检测分析,添加量为15%发芽大豆粉较制作的蛋糕,色泽和口感最佳,组织结构均匀细腻,且具有豆芽独特的香气。

许多游子踏上回家旅途，推荐冰淇淋蛋糕舟车劳顿也比不上对回家过年的期待，为了让回家途中也能满足味蕾。小穗君来波美食福利啦！让你便于携带的归途美食，愉快地度过漫长的旅途时光，冰淇淋蛋糕哪家好新鲜出炉现烤面包。即日起---2月28日原价购买现烤面包买三个送一个。（细则：1、本活动仅限现金、支付宝、微信、银联卡支付；提货单、集团卡、优惠券、VIP提货卡、龙城工会市民卡，龙行卡不参与 2、针对有现烤面包的门店参与，赠送产品按低价位赠送，多买多送）

为实现蛋糕机设备的网络操作、监控、规划等功能,基于固高科技工业信息平台搭建云技术控制系统,运用GUC-800控制器和上位机系统软件Oto Studio,在IEC61131-3国际编程标准下完成蛋糕机的运动控制和双向数据传输设计,通过云平台网页进行远程监控、远程调试设备状态,完成设备加工状态等的双向数据传输,实现对设备的排产及运维规划,同时通过手机端APP对蛋糕机远程下单,随时取货,这是互联网技术在机械装备应用的一种有益突破并为共享经济提供一种新的可能。

大豆分离蛋白的加入会增大蛋糊比重,降低蛋糊粘度,增大蛋糕的硬度与咀嚼性。当大豆分离蛋白溶液对蛋清替代率为10%时,所得蛋糊的粘度与对照组(纯蛋清蛋糕)无显著性差异,且所得蛋糕烘焙损失率最低(对照组烘焙损失率为0.099,10%替代组为0.093),比容最大(对照组比容为4.64 cm~3/g,10%替代组为4.12 cm~3/g);在质构分析中,蛋糕硬度、咀嚼性与弹性都与对照组无显著性差异,此外,大豆分离蛋白的加入增加了蛋糕的回复性,使蛋糕吃起来柔软、爽口。

以山药和核桃为主要原料,采用单因素试验和正交试验,以感官评价为指标,得到山药、核桃戚风蛋糕的最佳配方。结果表明,山药、核桃戚风蛋糕的最佳配方为低筋粉60 g,野木瓜籽调和油30 g,白砂糖70 g,鸡蛋150 g(蛋清100 g,蛋黄50 g),山药粉10 g,核桃粒5 g,柠檬汁0.5 g,鸡蛋搅打时间5 min,焙烤温度160～180℃,焙烤时间30 min。在此条件下,该产品具有山药、核桃的独特风味,并有一定营养保健功能。

有一个人，所有的愿望与你有关，所有的祈祷都为你而祝福。在遇到你之前她也曾是被人宠着的孩子。。。妈妈，付出时不奢望得到什么回报，妈妈的节日总想做点什么，用一个蛋糕宠爱她一回吧！小穗“母亲节系列”蛋糕火热开售啦！！！妈妈慈母的颂歌First Year。18CM 128元/个。21CM，188元/个（提前24小时预订）原材料：红丝绒胚、芒果、鲜奶油保存方式：冰箱冷藏保存。