17世纪，一群英国人逃亡到美国，得到了当地印第安人的帮助，为了感恩印第安人，就有了感恩节。感恩节快到了，天蝎和射手们也快过生日聚餐唱K轰趴，到最后总要有吃蛋糕的环节，感恩节源于美国，虽然我们没有，但是感恩是每个人该做的。感恩将至小穗为穗迷推荐一些感恩蛋糕，穗柳经典--黑森林，巧克力的微苦，奶油的甜融合了蛋糕的醇香，经得起味蕾的挑战感恩节，不妨和朋友坐下来品尝一下黑森林的魅惑！

以低筋面粉、葡萄叶粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、香草精为原料,柳北芝士蛋糕采用单因素试验结合正交试验的方法进行葡萄叶蛋糕的开发。结果表明:葡萄叶蛋糕的最佳配方为:以葡萄叶粉与面粉总质量为基准(100%),面粉95%、葡萄叶粉5%、白砂糖90%、鸡蛋200%、牛奶10%、香草精0.2%。蛋糕烤制温度为面火170℃,底火160℃,烘烤16 min。利用该配方制作的葡萄叶蛋糕,芝士蛋糕品牌产品弹性与韧性较好,松软可口,色泽均匀,具有葡萄叶风味,其中黄酮含量为5.876 8 mg/g,白藜芦醇含量为22.222 7μg/g。

这几天被电影《比悲伤更悲伤的故事》刷屏了那句“人一旦习惯孤独才是比悲伤更悲伤的故事”戳中了不少人的心然而，对于吃货而言没有吃到所有美食才是“比悲伤更悲伤的故事”【 豆蓉烧正式上市咯！】即是上市，小穗也附带点福利啦---美味攻略来袭3月22日---4月21日☑ 新品豆蓉烧原价：15元/盒☑ 尝鲜价：12元/盒☑ 一次性购豆蓉烧两盒，再赠送2个（细则：1、本活动仅限现金、微信、支付宝、银联卡参与）

大豆分离蛋白的加入会增大蛋糊比重,降低蛋糊粘度,增大蛋糕的硬度与咀嚼性。当大豆分离蛋白溶液对蛋清替代率为10%时,所得蛋糊的粘度与对照组(纯蛋清蛋糕)无显著性差异,且所得蛋糕烘焙损失率最低(对照组烘焙损失率为0.099,10%替代组为0.093),比容最大(对照组比容为4.64 cm~3/g,10%替代组为4.12 cm~3/g);在质构分析中,蛋糕硬度、咀嚼性与弹性都与对照组无显著性差异,此外,大豆分离蛋白的加入增加了蛋糕的回复性,使蛋糕吃起来柔软、爽口。

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