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伍仁叉烧，所用的是富含纤维质，有益身体健康的核桃仁、杏仁、瓜子仁、榄仁和芝麻仁等五种高级果仁，在加上正宗广式烧腊的叉烧、绵软可口，食后口口留香。双黄纯白莲蓉蛋月。清甜，恰到好处的自然莲子清香，来自中国华南的湘莲，之所以出名，主要由于其质脆而微甜的口感，以及自然莲子清香，甜度刚刚好的爽口。流心奶黄月。无需加温，无论是切割又或者轻咬，内馅如流沙涌动，此刻您能感受到奶油与蛋香在齿颊间的美妙融合，致敬流动的垂涎欲滴。

以紫薯粉、低筋面粉和鸡蛋为主要原料,生日蛋糕品牌加工制作紫薯海绵蛋糕,采用感官评价方法,在单因素试验的基础上进行正交试验对紫薯海绵蛋糕的配方优化。好吃生日蛋糕得出的最佳配方为:紫薯粉按照40%的比例加入低筋小麦粉中制成紫薯低筋面粉100 g、鸡蛋150 g、白糖100 g、蛋糕油3 g、植物油15 g、泡打粉2 g、柠檬酸0.4 g。在200/190℃条件下,焙烤15 min得到的产品感官品质最佳。

选用2株嗜热链球菌ST5和ST9,以脱脂复原乳为原料,发酵后得到ST5 8 h酸乳与ST9 24h酸乳,然后分别作为原料之一,与复原乳一起制作海绵蛋糕原料。将添加量为0%、10%、20%、30%、40%的复原乳,ST5 8 h酸乳,ST9 24 h酸乳添加到海绵蛋糕原料中,随着添加量的增加,2种酸乳均能减少面糊密度,改善打发效果,改善能力相差不大;在比容方面,虽然酸乳黏度较大,与复原乳相比,对比容没有明显的抑制作用,能使蛋糕保持好的膨胀能力。