香甜浓郁的焦糖，遇上红茶海盐的清香，美味一定会侵袭我们的味觉，放上喜欢的小装饰，稠密的奶油，自由散落在蛋糕上，将它当做午后的甜点，坐在阳光下，晒着太阳，面前摆放着一盘香喷喷的甜点。

配上一杯浓浓的清茶，享受着这种浓郁的奶香，非常的诱人，制作过程虽然复杂，但是可以享受到如此美妙的味道，我想也是值得的。

【菜品】焦糖红茶海盐蛋糕卷

烹饪步骤：

步骤1

首先我们要将准备好的红茶，加入牛奶之中进行慢慢煮沸，煮沸之后放凉静置30分钟左右

步骤2

要将刚才煮沸过的红茶，渣子粉末过滤出来

步骤3

然后我们需要将牛奶和玉米油放在一起再进行一下均匀的搅拌，之后我们要加入一些过筛的低筋面粉和红茶碎，将其中的颗粒都过滤掉，最后用搅拌工具进行均匀的搅拌

步骤4

搅拌之后加入蛋黄和盐进行继续搅拌，速度要慢一些，这样可以搅拌的更加的均匀

步骤5

然后我们就要开始打发蛋白，打发的容器中，必须要干燥，最后往容器中加入几滴柠檬汁，注意不要加得太多，一般是分三次打发，打发的时候分别加入1/3的砂糖

步骤6

第1次是在蛋白打发出一种非常大的泡泡的时候，加入白砂糖

步骤7

第2次是继续打发，打发至大的泡泡转变成许多的细小的小泡泡的时候，再加入白砂糖

步骤8

第3次是打发蛋白已经变得非常的黏稠，出现了一些清晰可见的小层次的时候，再加入砂糖

步骤9

一直打发将蛋白打发到一种奶油的程度，直到有一种可以拉丝的状态

步骤10

然后就可以开始将面糊和打发好的蛋白进行混合，取出1/3的蛋白和之前做好的蛋黄糊，进行均匀的搅拌

步骤11

最后要将所有剩下的蛋黄糊倒入打好的蛋白质中。进行搅拌，搅拌均匀之后将整体的面糊倒入烤盘中，烤盘中一定要铺着烘焙纸，到面糊的时候一定要注意将盛有面糊的容器抬高，让面糊自然垂落，最后可以用一些刮板或压板将它刮平

步骤12

放入烤箱中开始烘烤，大概半个小时左右可以根据室内的温度去调节烤箱的温度如果室内的温度很高，可以将烤箱的温度稍微调的低一些，最后烤的时候可以用筷子轻轻试探测试有没有烤熟出炉的时候一定要道口将烘焙纸取下之后再晾凉

步骤13

需要等制作好的蛋糕胚放凉了之后，把蛋糕胚倒扣过来底面朝上， 放在烘焙纸上，蛋糕胚的大小可以随意的定夺，只要可以卷起来就行， 在蛋糕胚的其中，一边用长刀结出一些斜面，最后将蛋糕胚上抹上调制好的焦糖海盐奶油，要将蛋糕内部的部分涂抹得稍微的厚一些，之后再撒上切碎大杏仁，蛋糕卷起来之后用擀面杖拖住底下的烘焙纸借助这个力量将蛋糕卷起放入，冰箱冷藏半小时左右，将冷藏好的蛋糕取出，切成小块儿表面浇上奶油，放上一些装饰品，例如德国结饼干，巧克力珠，迷迭香，杏仁碎等或是红茶碎，非常的好看，精致

烹饪小技巧

1.如果我们室内的温度较热时，要首先将鸡蛋放入冰箱冷藏，降温之后再开始打发，可以防止鸡蛋打散

2.在搅拌蛋黄糊中一定要轻轻搅拌，不要过度用力，这样会导致面粉又进行

3.在打发鸡蛋的时候，如果没有柠檬汁可以用白醋进行代替

4.烤盘的尺寸要足够的大

5.焦糖海盐奶油希尔的制作方法是：取一些少量的淡奶油，缓慢的加入焦糖酱中进行搅拌，完全搅拌均匀后再倒回剩下的淡奶油之后再次加入海盐，打发至冒泡即可，最后放入冰箱冷藏