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外形像枕头般的古早味蛋糕,香浓的蛋香,口感绵密细致,不太甜又美味!
要做到表面平滑的蛋糕,穗柳饼家秘诀是用水浴法以低温焗长一点时间。而打发蛋白亦非常重要,要打至干性发泡,然后轻力拌入蛋糕糊内。看似复杂,但掌握了秘诀后便会很容易做。
做法简单,大人小朋友都会钟意,当柳州生日蛋糕、早餐或下午茶必定大受欢迎!
红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特用电动打蛋器打发蛋白,有泡沫时下糖,打发至干成发泡(Stiff Peak),将碗倒转而蛋白霜不掉下就可以。
用微波炉将油加热90秒,或将油放在锅内加热一分钟。然后筛入面粉和盐,拌匀。再下蛋黄和牛奶,拌匀至没有粉粒。
分三次加入蛋白霜,轻力拌匀。
将蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘内,用刀在糊内划数圈,然后再将蛋糕模摔数下(*这可令气泡跑出)将蛋糕放入一个大盘内,再注入热水,大约1/3 的高度,然后放入已预热150度C焗炉,焗约1个小时即成!(*如用较小的焗盘,焗的时间会较短)
红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特蛋糕出炉后,在桌上重摔几次,待凉后切件享用 (不用倒扣的)
柳州蛋糕店使用的材料
6 个 蛋白
6 个 蛋黃
85 克 糖
80 毫升 菜油
90 克 低筋面粉
70 毫升 牛奶
1/4 茶匙 盐