什么是玛德琳蛋糕

玛德琳蛋糕（Madeline）是一种经典的法式小蛋糕，经过特殊形状的模具烘烤出来，外形如贝壳，吃起来外部稍稍硬脆，内里松软且香气十足，十分适合做下午茶甜点。

红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特它诞生于法国的可梅尔西城（Commercy），传闻1730年，美食家波兰王雷古成斯基流亡至法国梅尔西城，有一天他的私人主厨在一顿饭的最后，即将要呈上甜品时溜掉，这时候有个女仆临时烤了她拿手的小点心出去应急，没想到这个小点心竟然深得雷古城斯基的欢心，于是就将这款小点心用女仆的名字命名，叫做Madeleines。

普鲁斯特

红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特而真正把玛德琳蛋糕推广到全世界的，是法国的大文豪，意识流作家普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，写出了不朽的长篇巨著《追忆似水年华》，贝壳蛋糕也由此被推上了世界的舞台。

柠檬玛德琳贝壳蛋糕做法

玛德琳贝壳蛋糕做法其实非常简单，比烘焙入门基础的戚风蛋糕更加简单，今天穗柳饼家红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特就教你这款蛋糕的详细做法，只需简单3步，你在家也可以轻松做到！

想要做出漂亮的玛德琳贝壳蛋糕，你首先需要的是一个贝壳造型的烤盘，当然，如果你不追求外形的话和柳州蛋糕店红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特的一致的话，也可以用普通的蛋挞烤盘或者马芬烤盘。

准备材料：

红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特鸡蛋2个，低筋面粉100g，无盐黄油80克，柠檬一个，白砂糖40克，黄油10克（涂抹烤盘用），面粉少许（烤盘用）

详细做法：

1.将黄油80克放入奶锅中，开小火慢慢融化，直至黄油发出榛果香气。注意黄油要全程小火融化，不然很容易烧焦。

这一步是为了给玛德琳蛋糕增添坚果风味，使其香气更加特别。融化完成后放一旁晾凉备用。

2.鸡蛋2个加白砂糖搅打均匀，打到鸡蛋液蓬松有少许纹路即可，然后过筛加入100克面粉，用翻拌的手法将面粉拌均匀。倒入冷却了的黄油，以及柠檬皮和柠檬汁，继续搅拌均匀，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时。

3.烤箱预热200度，用软化的黄油涂抹玛德琳烤盘，然后撒上面粉，再倒掉多余的面粉，这一步是为了防粘，等下烤好后玛德琳蛋糕可以直接倒出来。接着取出冷藏好的蛋糕液，均匀倒入烤盘里，然后放入烤箱200度烤20分钟即可。

玛德琳贝壳蛋糕就完成啦，非常好吃且高颜值，虽然不像柳州生日蛋糕红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特，但是做起来很方便，你也赶紧试试吧！虽然没有