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今天穗柳饼家给大家分享一个戚风蛋糕的做法，首先我们准备60克的低筋面粉，再加入15克玉米淀粉，然后用筷子把他们充分搅拌均匀后放一旁备用。接着我们在大碗中准备50克玉米油，再加入50克牛奶，然后用打蛋机，先把它们充分搅拌均匀，再把我们刚刚混合好的面粉塞进来，再加入两克盐，然后用打蛋机把它们再次充分搅拌均匀。
接着我们准备一个干净的大碗，把蛋清和蛋黄给它们分离出来，把分离好的蛋黄全部放入我们的面糊里面，然后用打蛋器把它们一直搅拌成这种细腻光滑的蛋糊就可以。接着我们在蛋清里面一次性加入60克白糖，柳州蛋糕店红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特提醒您在加入几滴白醋去腥的同时还有注意打发。接着我们先用电动打蛋器把他们低速打发一分钟左右，打发至蛋白有密集的气泡的时候，我们转高速继续打发三分钟左右，打发至蛋白有明显纹路的时候，我们转中速继续打发，一直打发至提起打蛋器，能够形成尖尖的倒三角就可以。
接着我们先取一些蛋白放入蛋黄糊里面，然后用铲子像这样把他们上下翻拌均匀，这一步我们千万不要画圈角，以免影响成品的蓬松。接着我们把翻拌好的蛋糊全部倒入蛋白里面，然后用同样的手法把它们翻拌均匀，一直翻拌成这种颜色一致的蛋糊就可以。
接着我们把拌好的蛋糊倒入模具里面，然后用铲子把表面摊平整一些，再稍微震动几下，排出里面的大气泡。接着我们把它放到烤箱里面，烤箱中层上下火150度，烤50分钟左右就可以。这样做出的蛋糕吃起来非常的松软香甜，而且还有一股淡淡的奶香味非常的好吃，如果喜欢的话也可以用作柳州生日蛋糕试一试。
