随着秋意日渐深浓，我们的身体开始不自觉地想要摄取更多热量来补充日常的消耗。每当此时，大概没有什么比浓郁香甜的巧克力蛋糕更受欢迎了吧？今天穗柳饼家分享的这一款巧克力纸杯蛋糕，做法十分简单，只需注意一个关键点，就是黄油与蛋液提前回温，连新手朋友也能轻松完成。烤上这样一盘，保准家里大人孩子抢着吃！另外，别看这小蛋糕不如柳州生日蛋糕个头大，热量却高得有点吓人。所以，如果您正值减肥期，那么柳州蛋糕店强烈建议，美美地吃完再减！

食材清单：

蛋糕体：黄油100克、红糖50克、白砂糖25克、鸡蛋2只、低筋面粉100克、可可粉10克、泡打粉2克、蔓越莓干15克、白巧克力30克（建议改为等量耐烤巧克力豆）。

模具准备：玛芬六联模1个，纸模6个。

制作方法：

红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特一：黄油和鸡蛋提前从冰箱取出回温，充分软化的黄油极易打发，而回温的蛋液可避免水油分离，因此不可省略。

二：称量红糖和白砂糖。红糖中如有较大颗粒，可以装进保鲜袋中用擀面杖擀碎再使用。将黄油软化，加入糖类，用电动打蛋器打发。为免搅打时糖粉飞溅，需要先用勺子或刮刀将黄油与糖大致拌匀。

三：打发至黄油体积增大，状态蓬松后，分多次加入回温的蛋液，每次加入后搅打30秒至1分钟确保充分打匀后才加入下一次。全部蛋液吸收后混合物质感类似冰激凌般顺滑。

四：低筋面粉、可可粉和泡打粉过筛后混合，大致拌匀，再筛入上一步得到的黄油蛋液混合物中，用刮刀像炒菜一样翻拌到无干粉、颗粒的细滑状态。两次过筛可使粉类中混入更多空气，成品口感更松软。

五：蔓越莓干和烘焙用耐烤巧克力切碎。取大部分加入到料理盆中，与面糊混合拌匀，装入裱花袋备用。

六：纸模摆入玛芬六联模中。裱花袋尖端剪口，将蛋糕糊挤入纸模中，至约七分满模即可，不要挤太满除非您想要获得蘑菇头般的爆炸效果。最后将剩余的蔓越莓和巧克力碎撒于表面。

红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特在这里建议不要将白巧克力碎留于表面，因为经过高温烘焙的白巧会被烤焦变色，口感也会受到些微的影响。将全部白巧埋于面糊内也可有效避免这种情况发生。而使用耐烤巧克力豆代替白巧则无需顾虑这个问题。

红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特七：烤箱预热，上下火180度，中下层，烤制28分钟左右。表面上色满意加盖锡纸。

请注意：此处给出的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱脾性做出调整。

烤好的蛋糕立即出炉，倒扣脱模，置于晾网上散去热气，不烫口了即可食用。这时的蛋糕表面会略微焦脆，内部则松软润泽，十分可口。

红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特吃不完的待彻底冷却后装入密封袋或密封盒冷藏保存。蛋糕经过较长时间冷藏油分回到表面，口感会越发滋润。