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虽然红糖黄油蛋糕看着没有柳州生日蛋糕那么色彩鲜艳，那么夺人眼球，但是，绝不能因此错过它！
黄油、焦糖的香气，再配上烤过的坚果的气味，特别像小时候奶奶逛完菜场带回来的小蛋糕。
和其他柳州蛋糕店的蛋糕比起来，红糖黄油蛋糕油分更少，吃起来口感蓬松又扎实，更加细腻。最特别的，就是红糖与黄油的结合，还有红糖在其中似化非化的口感，吃了一次就让人记住了。接下来穗柳饼家就来告诉你怎么做。
完整原料：
全蛋液120g、红糖粉末110g、细砂糖30g、黄油140g、低筋面粉140g、泡打粉1g、红糖50g。
1.将120g全蛋液加入容器里，搅打均匀，加入110g红糖粉末、30g细砂糖后，搅拌均匀。
2.将糖蛋液进行隔水加热，加热过程中要不断搅拌，加热至食材达到37度时，离火。
3.用电动打蛋器对食材进行高速打发，约6分钟。
红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特4.将140g黄油放入另一个小锅中，加热至融化，待黄油温度达到60度时即可。
5.继续对蛋糖液进行低速打发约2分钟，打发至细腻的程度。
6.将黄油倒入蛋糖糊中，用手动打蛋器从容器中央向外侧搅动面糊，大约50次即可。
7.将所有140g低筋面粉，1g泡打粉过筛混合后加入蛋糖糊中。
8.翻拌均匀，先翻拌35次至看不到干面粉后继续翻拌25-30次。
9.加入40g红糖，翻拌均匀。
10.将面糊倒入铺好油纸的模具中，再在顶上撒上适量的红糖和坚果。
11.送入预热好的烤箱，180度烤33-35分钟即可。
