接下来穗柳饼家跟大家分享一个芒果慕斯蛋糕的做法吧！

八寸戚风蛋糕一个

慕斯糊

芒果泥 400克

芒果粒 适量

纯牛奶 100克

白砂糖 60克+40克

吉利丁片红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特 8片（2.5克一片）

淡奶油 500克

镜面

芒果泥 100克

吉利丁片 2片（2.5克一片）

温水 60克

蛋糕底：

红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特首先用一个8寸戚风蛋糕分三等分，切成3片，然后拿一片铺在8寸的蛋糕模具里，模具外面包多一层锡纸（防止后面加入慕斯糊的时候漏出来）。

慕斯糊做法：

红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特先把芒果去皮切成小块，然后放进榨汁机里打成芒果泥（留一点芒果丁备用）；然后把8片吉利丁片用冷水泡软一下，把60克白砂糖倒进100克纯牛奶里面，小火加热至白砂糖完全融化，然后关火，把泡软的吉利丁片加入进去，用余温搅拌至完全融化。等到晾凉后倒进400克芒果泥中，搅拌均匀，然后放一旁备用。

接下来打发淡奶油，40克白砂糖分三次加入500克的淡奶油中，打发至6-7分的状态，淡奶油即可流动，有纹路，但打蛋器提起滴落后又不会马上消失即可。再将之前准备的芒果泥分几次慢慢倒入到打发后的淡奶油中，翻拌均匀。

将铺了蛋糕底的模具拿出来，然后慢慢倒入1/3的慕斯糊，再撒上一些芒果粒，继续倒入一层慕斯糊，再加入一次芒果粒，最后将剩余的慕斯糊全部倒入，轻轻震一下模具去泡。

然后用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏3个小时即可。既可以日常食用也可以用作柳州生日蛋糕，亲手做的生日蛋糕更有意义哦。

柳州蛋糕店镜面做法：

用冷水把2片吉利丁片泡软，再倒入40ml的温水，然后隔水加热搅拌至完全融化，把剩下的20ml水倒入到100克芒果泥中搅拌均匀，最后倒进融化好的吉利丁水，继续混合搅拌均匀即可。

红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特最后把冷藏好的慕斯拿出来，倒入镜面液，也是用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜，第二天摆上自己喜欢的的水果就可以享用啦！

小贴士：

红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特1.淡奶油需提前放冰箱冷藏8小时以上，比较容易打发。

2.吉利丁片不能泡太久，否则会太软，不容易捞出。

3.不喜欢太多奶油的，可以在中间加入一层戚风蛋糕。

4.如果觉得做戚风蛋糕比较麻烦，可以把蛋糕底换成饼干底（把饼干压碎加入融化好的黄油混合均匀，铺在模具压紧，放冰箱冷藏半小时即可）。