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柳州蛋糕店一直被大家认为是高甜的食物，这次穗柳饼家推荐给大家一个蛋糕的新吃法，无油低糖不用模具，也能做出好吃的蛋糕派，少了蛋糕模膨胀性没有戚风海绵蛋糕那么高，虽然无油，但有酸奶水果做夹馅，口感依然不输哦而且超快手~快来解锁呀~
柳州生日蛋糕无油蛋糕派
配方
鸡蛋 3个，低筋粉 25g、细砂糖 30g、白醋 几滴，玉米淀粉 20g，浓稠酸奶 500g
做法
1、分离蛋清蛋黄，蛋黄入碗中备用
2、蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖打发至9分，提起打蛋头有尖角即可
3、打完蛋白的打蛋头无需换也无需清洗，直接入蛋黄中打发，打发至蛋黄液滴落后痕迹不会马上消失、打发浓稠
4、1/3蛋白加入蛋黄中翻拌均匀，再倒入其余蛋白中快速翻拌，不需要太均匀，混合一起就可以，筛入低粉和玉米淀粉
5、快速翻拌均匀
6、倒入铺好油纸的烤盘，堆成半圆形，尽量堆高
7、表面筛玉米淀粉，用刀割出纹路，每割一刀都要把刀擦干净再继续
8、入预热好的烤箱170度20分
9、出炉晾凉，中间剖成两片
10、抹浓稠酸奶，铺好去皮切片的水蜜桃
11、再铺一层酸奶
12、把上面的蛋糕片放上就可以了
成品
