低粉混入全麦粉和小苏打，和提前泡发的酵母液拌匀；
加入少量黄油液增香，揉成团后稍微醒发，擀成薄片，再撒点白芝麻，香味就更胜一筹~
最后在处理好的面团上，切出想要的饼干形状即可，简单吧！
低粉的优点是筋度低，搅拌后不易起筋，做出来的饼干口感更酥脆。
全麦粉主打浓郁麦香，能给饼干提供更馥郁的谷物香气。柳州蛋糕店
酵母和小苏打，都有助力膨发的效果，有了它们的加持，饼干内部组织得以松弛膨胀，烘烤后更松化，一咬咔擦脆！
超市卖的很多苏打饼，盐下得比较多，吃起来偏咸，不是很合口味。
自家做，盐的量大大减少，糖也一颗不下，吃起来更健康。
作为一款碱性饼干，苏打饼内含碳酸氢钠，能够起到保护胃黏膜，减少胃酸分泌的作用。如果你和我一样，时常感到胃酸过多、胃胀，可以适当吃些苏打饼干来缓解。苏打饼是一款很百搭的饼干，除了直接吃，它还能变着花样吃——比如夹入融化的棉花糖，就变成酥香甜软的苏打牛轧饼干或者搭配吞拿鱼肉酱、火腿芝士，做成一款餐前小点心，也特别香。馋了的时候，就拿出来当小零食消遣
1、30℃左右温水融化酵母，激活酵母，黄油提前用温水融化此配方水分较少，发酵时间短，建议先用温水激活干酵母2、干净的料理盆中筛入低筋面粉，加入全麦面粉混合均匀ps：不建议用高筋面粉代替，筋性太高很难擀开，会擀到怀疑人生，烤制出来的饼干也不够酥脆倒入小苏打，盐，酵母液，先用筷子搅拌至无干粉状态，让面粉先跟水分接触3、加入黄油液，搅拌均匀后，用手揉成面团，不用太用力揉，面团变成一个比较光滑的硬面团就可以4、醒发好的面团，用擀面杖擀开成厚度约为0.1cm的薄片，撒上芝麻粒在薄片上用饼干切模切出饼干形状，并用叉子在面团上均匀叉一些小孔5、摆在烤盘上，饼干上盖上湿布或者保鲜膜，室温静置发酵15-20分钟6、烤箱预热好上火165℃，下火175℃，烤12-15分钟，烤至表面金黄烤的时候，饼干体受热鼓起，不消一会，就穿上“黄金甲”。这时浓郁的香气再也藏不住了，从烤箱缝隙逃窜出来，宣告它即将大功告成。
静置5分钟后，再取出放常温环境里冷却，这样可以防止饼干冷却过快产生裂缝。酥脆与淡淡咸香结合的阵地，让你忍不住继续探索，嚼了一口又一口。当然啦，如果你觉得单吃太寡，不妨试试夹果酱，或搭配其他食材一起吃。
