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原料:蛋黄2个、细砂糖30克、马斯卡彭奶酪150克、蓝风车淡奶油 140克、可可粉适量、牛奶10克、咖啡适量、朗姆酒适量、手指饼干1袋
1、分离两个蛋黄,蛋黄里加入细砂糖,隔水加热,边加热边不断搅拌,加约10克牛奶继续搅拌,直到蛋黄浓稠泛白的状态,果离火晾凉待用。经过这一步,蛋黄已经烫熟喽。
3、淡奶油,我用蓝风车,这款含乳量高口感好。铁塔或者安佳的也是可以的。淡奶油一定冷藏后再打发,打发用的容器确保无油无水,打到7分发就可以了,就是提起打蛋器半流动状态就OK了。
4、马斯卡彭奶酪糊和打发的淡奶油混合,芝士糊就做好了。
红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特咖啡我用了一半咖啡+一半朗姆酒共50克左右,爱心面包咖啡要用纯的,加少量水化开,不能用三合一的速溶咖啡。
红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特放盒子里的不用脱模,筛上一层可可粉,直接勺子舀来吃就好了,超级过瘾!
第二款:爱心椰蓉面包
红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特高筋粉250克,细砂糖50克,酵母3克,盐3克,奶粉10克,黄油25克
红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特椰蓉馅:黄油30克,细砂糖30克,鸡蛋30克,牛奶30克,椰蓉60
1、除黄油外所有放入面包机或厨师机揉至扩展阶段(就是面筋已经扩展到了一定程度,面团表面较为光滑,可以拉开形成较为坚韧的膜)后,加入黄油即续揉至面团完成阶段材料后油法揉至完全阶段(面团表面会非常的光滑,可以拉出很薄很薄的膜,甚至于将整个手掌覆盖住也没有问题)。基础发酵2倍大,室温约2小时
2、制作椰蓉馅,黄油软化加细砂糖搅拌,加鸡蛋(室温)搅拌,加椰蓉拌匀后,加入牛奶拌至吸收,分成8等份备用
红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特3、发的的面团排气后,分割8等份,滚圆松驰15分钟
4、取松弛好的面团擀开成圆形,包入一份椰蓉收。收口处捏紧,静置10分钟取一份包好椰蓉的面团,擀开成椭圆形。
5、纵向对折一次、再横向对折一次,切开,底部留1.5-2厘米不要切断。将切面翻转向上整形完成。
6、室温最后发酵1小时,入预热目上火170度,下火180度烤箱中下层,25分钟,全程盖锡纸防止变色。