相对于平时吃的奶油蛋糕，很多人更喜欢吃慕斯蛋糕，慕斯蛋糕与传统的奶油蛋糕有很大的区别，慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜品，使蛋糕的口感更为细腻，尤其是冷藏之后食用，不仅不会腻，吃了还会更想吃，有点像布丁，但是质感比布丁更细腻。

红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特早期的时候，蛋糕师们为了让奶油更加稳定，风味更多变化，口感更为细腻，整体更为丰富，因此就出现了慕斯蛋糕，并且相对传统的奶油蛋糕而言，慕斯蛋糕的做法更为简单方便，下面小编就来说说如何在家做慕斯蛋糕。

主料：消化饼干80克，黄油40克，芒果果肉300克，牛奶75克，吉利丁片红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特4片，细砂糖40克，动物淡奶油200克

工具：6寸圆形活底蛋糕模具

做法：

红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特1、将6寸圆形活底蛋糕模具清洗干净，里面没有水分残留之后，在底部铺上一张大小合适的油纸，放了是为了更好的让蛋糕脱离模具，如果没有油纸，不放也可以的，只是脱模的时候要更小心一些。

红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特2、将消化饼干或者去除夹心的饼干放到保鲜袋里面，可以先用手掰成小块之后再放入，然后保鲜袋多拿几个套着，避免到时候保鲜袋破裂，饼干碎漏出。

红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特3、用擀面杖或者啤酒瓶将饼干碎研磨成粉状倒入碗中，黄油隔水加热融化后，将黄油倒到饼干碎中，搅拌均匀，然后倒入模具中，用刮刀把饼干碎均匀的平铺在模具的地步，并且压严实，然后放到冰箱中冷藏30分钟。

红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特4、取一个大个的芒果，削去果皮，然后沿着果核的两面，用刀把果肉分离出来，将两片果肉切成小块，留50克左右的小块芒果粒备用，剩下的芒果粒都放入料理机中，加入15克牛奶，打成果泥之后倒出放在碗里，再取一个小碗，另外装两勺左右的果泥，做镜面用，如果不做镜面，则不需要额外取出。

5、将200克动物淡奶油用机器低速打发6分钟左右，打发到奶油变浓稠了，并且出现纹路，把打蛋器提起的时候，奶油会缓缓落下就差不多了。

红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特6、取3片吉利丁片，剪成小块后放到冰水中浸泡。当吉利丁片泡软之后就可以取出吉利丁片，并且沥去多余的水分。

红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特7、将牛奶放入锅中隔水加热，倒入40克细砂糖，将泡软的吉利丁片放到牛奶中，直到吉利丁片融化，然后将牛奶取出，迅速的倒入大份的芒果泥，搅拌均匀。

8、将奶油一次性的倒入芒果牛奶中，从底部往上用刮刀搅拌均匀，这样慕斯糊就做好了。

红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特9、从冷藏柜中取出模具，倒入二分之一左右的慕斯糊，用刮刀弄平整之后，在慕斯糊上放入芒果粒，然后再倒入剩下的慕斯糊，用刮刀弄平表面，然后手拿起模具，轻轻的敲几下桌面，如果有地方不平整了，再用刮刀抹平。然后将模具放入冰箱，冷藏差不多2个小时左右。

10、接下来就是制作镜面了，将1片吉利丁片溶于50克左右的温水中，然后加入之前留下的果泥。搅拌均匀，然后用凉水隔水降温。

11、取出冷藏好的慕斯蛋糕，在凝好的表面上倒入刚刚降温好的镜面，接着就放入冰箱中冷藏，至少4个小时，时间越久越好。

12、取出慕斯蛋糕，将模具放在杯子上，然后用水风机沿着模具周围吹上一圈，将杯子往上顶一下模具的底部，这样模具的旁边就脱落了。由于之前在底部事先铺过油纸，这样就只要把垫纸挪到慕斯蛋糕模具旁边，然后倾斜一下底部模具，慕斯蛋糕就会滑到垫纸上，这样就完全的脱模了，生日蛋糕就做好了，自己吃就可以直接吃了，送人的话就可以放入蛋糕盒打包了。

柳州穗柳饼家烹饪小贴士：

1、根据季节的不同，在制作慕斯蛋糕的时候用的吉利丁片的量也有所不同，夏季天气炎热，由于高温，慕斯蛋糕可能会比较容易软塌，所以吉利丁片要多用一片，而冬天温度比较低，吉利丁片可以适当的减少一片。

红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特2、如果用的是进口的吉利丁粉，吉利丁粉的凝固效果更好，所以用量可以适当的减少四分之一左右。

红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特3、在步骤3中将饼干碎放入冰箱冷藏，是为了让饼干碎中的黄油重新因为低温凝固，所以饼干碎和黄油一定要充分的搅拌均匀，并且压严实，这样取出的饼干底才会比较严实，不然则有可能碎裂开来。

4、将吉利丁片放到冰水中浸泡可以去除吉利丁片的腥味。

红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特5、在步骤7中，果泥一定要搅拌均匀，如果没有搅拌均匀，果泥没有充分的和吉利丁片混合，则有可能导致做出的慕斯不凝，会塌。

红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特6、在制作慕斯蛋糕的步骤9时，可以不额外放芒果粒，如果不放的话就一次性把慕斯糊倒入，弄平整之后放冰箱冷藏。

红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特7、镜面做好后，如果觉得太单调了，可以根据自己的喜好装饰蛋糕。

红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特8、除了芒果慕斯之外，还可以用草莓，酸奶等等来替换芒果，根据自己的喜好决定。