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2021-05-14

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1️⃣清蛋黄分离,分别装入无水无油的容器。

2️⃣牛奶和玉米油混合搅均乳化,加入蛋黄搅匀,筛入低筋面粉搅拌成蛋黄糊

3️⃣蛋清加几滴柠檬汁,糖分三次加入蛋清打发至7成发,最后一次加糖的时候加淀粉,低速打发至打蛋器提起小尖角即可。

红姐心水高手论坛资料更新-红姐论坛红姐资料码报-红姐心水高手论坛的知名论坛-红姐论坛2024全年资料-红姐论坛最准确免费资料-58800红姐心水一肖中特4️⃣将打发的蛋白霜舀三分之一到蛋黄糊中拌匀,再把蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋白霜中翻拌均匀。

5️⃣电饭煲内胆预热,将蛋糕糊抬高慢慢倒入内胆,再将内胆轻轻磕桌面,震出气泡。

6️⃣将电饭煲设置到蛋糕程序,按开始键,时间到了焖5分钟,取出倒扣晾凉直接就脱模了。

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穗柳饼家不塌陷技巧:1锅或烤箱必须预热至少5分钟,而且锅或者模具不能刷油,2低筋面粉总量中加入5分之一的玉米淀粉,如果是普通面粉中加入3分之一的玉米淀粉,3蒸完停火一分钟以后马上拿出倒扣,晾凉后再脱模,4蛋白加入后翻拌要快,均匀,记住是翻拌,5严格按照配方比例。以上五点做好,一定会成功


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